La proposta

Il nostro menu

Le pietanze variano in base alla stagionalità delle materie prime. Per allergie o intolleranze, il nostro staff è a disposizione in sala.

Antipasti

  • Il Nostro Vitello* Tonnato 12€
  • Salsiccia di Bra, Crema di Castelmagno DOP e Crumble di Pane al Pepe Rosa 16€
  • Melanzane* Dorate, Riduzione di Pomodoro e Scaglie di Parmigiano 12€
  • Cozze* Guscio Verde Nuova Zelanda, Crema di Datterini e Crostoni di Pane ai Cereali 15€

Primi

  • Riso Carnaroli dell'Az. Agr. Dissegna, con crema di Zucca Mantovana, Fonduta di Taleggio DOP e Polvere di Liquirizia 16€
  • Fiore di Pasta Fresca* al Blu Elvo, Cipolla Caramellata, il suo ristretto e Noci 20€
  • Orecchiette* con Cime di Rapa, Stracciatella e Bottarga di Tonno 18€
  • Spaghetto alla chitarra* con Zabaione di Pecorino e Guanciale di Amatrice 18€

Secondi

  • Coscia di Coniglio* CBT, Pancetta Tesa Croccante, Finocchietto Selvatico e Spuma di Patate 21€
  • Tartare di Manzo, julienne di Cavolo Viola, Cipollotto e Vellutata di Acciughe 18€
  • Rana Pescatrice* al Nero di Seppia, Zafferano, Mascarpone, Pistacchio e Carciofo 25€
  • Tentacolo di Polpo* Gratinato, Peperoni Arrostiti, Maionese alle Acciughe e Croccante di Peperone Crusco 23€

L'Incontro

  • Percorso di Formaggi del Territorio, Pecorini e Caprini Selezionati 18€

    Accompagnati dai Mieli dell'Apicoltura Boschetti

Dessert

  • Babà* al Limoncello con crema al limone 8€
  • Tartelletta ai lamponi* 10€
  • La nostra Cheesecake, confettura di frutta di stagione 8€
  • Panna Cotta 8€

Caffetteria & Bevande

  • Caffè 2,50€
  • Amari e Grappe da 6€
  • Acqua 75 cl 3€
  • Acqua 50 cl 1,80€
  • Bibite 4€
  • Birra Menabrea 5€
  • Birra Raffo 5,50€
  • Coperto 3,50€
Qualche assaggio

  • Melanzane* Dorate, Riduzione di Pomodoro e Scaglie di Parmigiano 12€

  • Salsiccia di Bra, Crema di Castelmagno DOP e Crumble di Pane al Pepe Rosa 16€

  • Riso Carnaroli dell'Az. Agr. Dissegna, con crema di Zucca Mantovana, Fonduta di Taleggio DOP e Polvere di Liquirizia 16€

  • Fiore di Pasta Fresca* al Blu Elvo, Cipolla Caramellata, il suo ristretto e Noci 20€

  • Tartare di Manzo, julienne di Cavolo Viola, Cipollotto e Vellutata di Acciughe 18€

  • Rana Pescatrice* al Nero di Seppia, Zafferano, Mascarpone, Pistacchio e Carciofo 25€

  • Tentacolo di Polpo* Gratinato, Peperoni Arrostiti, Maionese alle Acciughe e Croccante di Peperone Crusco 23€

  • Coscia di Coniglio* CBT, Pancetta Tesa Croccante, Finocchietto Selvatico e Spuma di Patate 21€

  • La nostra Cheesecake, confettura di frutta di stagione 8€

L'asterisco accanto a un piatto indica un ingrediente surgelato o abbattuto all'origine, quando il prodotto fresco non è disponibile, per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare. La documentazione completa sugli allergeni è disponibile su richiesta.

Il pane che accompagna i nostri piatti arriva fresco ogni mattina dal Panificio di Sandigliano. La pasta fresca che abbiamo scelto proviene dal Pastificio Graziella.